近期,贵州省多个农贸市场所销售的香葱出现“掉色”的情况,只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭,纸巾就会被染成蓝色。贵州市场监管部门迅速组织全系统对‘蓝色香葱’进行排查,并责令立即暂停销售,同时委托省检测技术研究应用中心,抽取各类批发市场抽取20个香葱样品,送监测机构进行专项检测。

1月10日贵州省检测技术研究应用中心提交了分析报告,贵阳市食安办立即组织召开食品安全风险分析研判会议,对附着在香葱上的蓝色物质存在原因及危害风险进行分析,与会专家研判分析认为,“蓝色香葱”危害风险较低,市民不用谈“葱”色变。

贵州省检测技术研究应用中心检测专家李占彬介绍,经检测,波尔多蓝色物质是波尔多液残留物。波尔多液本身没有杀菌作用,当它喷洒在植物表面后,植物新陈代谢过程中分泌的酸性液体、细菌入侵植物细胞时产生的酸性物质,会使其中的碱式硫酸铜转化为可溶性硫酸铜,让细菌死亡。

根据《WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分:微量元素》建议,铜的摄入量最大耐受限8.0mg/d,此次送检的20个香葱样品按每日铜含量来源只从香葱中摄入计算,需食用2.17公斤香葱才能超出铜的每日最大耐受限值,与实际消费和日常食用量相差甚远。李占彬表示,硫酸铜易溶于水,市民只要将香葱用自来水冲洗两三遍,就能去掉残留物,不会给健康带来问题。(记者袁超)

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